O Projeto Adolescente Aprendiz é desenvolvido desde o ano de 1997 e tem como proposta capacitar e inserir no mercado de trabalho jovens e adolescentes de baixa renda e em situação de vulnerabilidade social, por meio da formação técnico profissional metódica, contribuindo para o desenvolvimento de cidadãos capacitados para atuarem no mundo do trabalho a partir da fomentação da autonomia cognitiva e intelectual, do senso crítico e de valores éticos, da capacitação de comunicação e expressão e da importância de se trabalhar em equipe, oportunizando a estes o acesso ao primeiro emprego.
Desde que iniciou suas atividades o Projeto Adolescente Aprendiz já capacitou e encaminhou para o mercado de trabalho cerca de 600 adolescentes nos municípios de Paracatu, Vazante e Unaí.